Pave Ternura

Pavê é uma espécie de torta gelada que tem como base biscoitos do tipo champanhe ou maizena inteiros ou uma massa de bolo suave embebidos em sucos, licores ou caldas e um creme entre as camadas. Há também complementos variados: frutas frescas ou em calda e chocolate são os mais comuns.

esta receita é muito antiga, do tempo da minha infância(período jurássico )mas eu mudei algumas coisas, por exemplo não ponho vinho branco mas sim licor beirão e embebo as bolachas no licor beirão com leite, não utilizo leite condensado cozido mas do normal e por cima ponho natas(creme de leite fresco) batidas com açúcar .

INGREDIENTES:

1 lata de pêssego em calda

4 ovos batidos

3 colheres(sopa)de maisena

1 lata de leite de leite condensado

4 colheres de sopa de vinho branco

1 pacote de biscoito champanhe

Modo de preparar:

Leve ao fogo para engrossar a calda de pêssego,os ovos e a maisena.Retire do fogo e acrescente o leite condensado,o vinho,os pêssegos picados reservando 3 pedaços para decorar.Forre uma forma redonda com papel alumínio ou faça num pires transparente, primeiro coloque as bolachas embebidas no leite e por cima o creme já reservado por cima coloque as natas batidas e enfeite com o restante pêssego.

Sapateira recheada a Dora

esta sapateira é deliciosa pode ser comprada fresca, dá mais trabalho mas é boa ou então compra-se a já cozida e congelada e coze-se mais 10 minutos depois de ferver só com sal. Abre-se a sapateira e tira-se o"recheio"(ovas) mistura-se então maionese de boa qualidade,pouca mostarda e um bocadinho pouco de whisky e tabasco a gosto, enche as carapaças e serve bem fresco com torradas.

Pudim de Natas

Esta receita é muito boa para aproveitar claras, como fiz papos de anjo aproveitei as 24 claras e fiz duas receitas deste pudim e fiquei com 4 formas que coloquei no congelador e serão utilizados agora no ano novo
INGREDIENTES:
1 pacote de bolacha Maria(200gramas)
12 claras
12 colheres de açúcar
10 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
1 quilo de natas(creme de leite fresco)
Modo de preparar:
Picar a bolacha até ficar em pó, depois derrete-se a gelatina em água,junta-se o leite condensado aos poucos e mexe até ferver,bate-se as claras em neve(castelo).
Bata as natas com o açúcar e envolve-se tudo.
Forrar uma forma com buraco ao centro com a bolacha e coloca-se o preparado põe no congelador no mínimo por 45 minutos(o melhor é de um dia para o outro.
Para desenformar molha-se a forma com água morna e põe no prato que quer servir.
Pode-se sevir congelado como um sorvete(corta-se em fatias) ou deixa-se fora do congelador um bocadito para descongelar.

Papos de Anjo com calda de laranja

Esta é uma receita que nunca falta no meu Natal, faço sempre pensando na minha prima Manela do Porto.
iingredientes:
6 gemas
1 1/2 xícara de açúcar
suco de 2 laranjas
suco de 1 limão
1/2 xícara de água

Modo de preparar:
Unte muito bem,com manteiga(ou utilize forminhas de silicone que nem é preciso untar-foi a primeira vez que utilizei e achei espectacular.Bata as gemas até ficarem cremosas. Divida entre as forminhas.Coloque em forno moderado(170º),pré-aquecido,durante 10 minutos.Enquanto isso,misture o açúcar com o suco de laranja, a água e o suco de limão numa panela com 20cm de diâmetro e mexa até que o açúcar esteja dissolvido e a mistura comece a ferver. Deixe ferver em fogo baixo enquanto os ovos estão no forno.Desenforme os ovos sobre a calda na panela e cozinhe durante 2 minutos,regando de vez em quando com a calda.Leve a geladeira(frigorífico) de um dia para o outro e sirva, regando cada porção individualmente com a calda.
Esta quantidade dá par 6 papos de anjo.

Rocambole de coco coberto com natas

Neste Natal fiz esta receita em homenagem ao meu sogro Sr. Ribeiro que gosta muito de doces com coco fica então a receita 'e muito docinho e saboroso

Ingredientes:
6 ovos
3 copos (americano) bem cheios de açúcar(cada copo + ou- 250gramas)
125 g de manteiga em temperatura ambiente
125 g de coco ralado seco
200 ml de creme de leite fresco(natas)
Margarina para untar
Papel vegetal para forrar

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes sem bater. Coloque em uma assadeira untada forrada com papel vegetal também untado. Asse em forno moderado preaquecido por cerca de 20 minutos. Desenforme quente. Aguarde um pouco e enrole a massa formando um rocambole. Cubra com o creme de leite fresco batido com um pouco de açúcar e polvilhe com um pouquinho de coco.

Lulas da Marta da Augusta

Esta receita é em homenagem a minha segunda seguidora, nossa que fã clube que eu estou a arranjar.
Beijinho para a Marta e continue a ser a pessoa fofa que és.
Lá vai então :
Ingredientes:
800gramas de argolas de lulas
1 kg de batatas fritas congeladas
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sipa de farinha de trigo
250 ml de leite
250 ml de natas
óleo
sal,pimenta e sumo de limão a gosto
Modo de fazer:
Coza as argolas de lulas em água temperada com sal.
Frite as batatas de modo a não ficarem muito douradas e tempere-as com sal e pimenta.
Num tacho,leve ao lume a margarina e adicione a farinha,mexendo bem.
Junte depois o leite,aos poucos,mexendo sempre.Acrescente depois as natas,vá mexendo e,quando levantar fervura retire do fogo,tempere com sal,pimenta e sumo de limão.
Num tabuleiro de ir ao forno,disponha as lulas e as batatas,em camadas,sem apertar.
Por cima.deite o molho e leve ao forno até ficar douradinho.Sirva imediamente,bem quente.

rabanadas no forno

A receita que "rola" é a original, mas eu mudei algumas coisas
-usei cacete para rabanada da Padaria de Sangalhos,coloquei 2 ovos em vez de um ovo e 1 colher