Pão de Mel - é um bolo clássico brasileiro adorado por todos

Ingredientes para o pão de mel:

1/2 chávena de açúcar mascavo
2 chávenas de farinha 55 sem fermento
1/2 chavena de chocolate em pó
1/2 chavena de mel
1 chavena de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo
raspas de 1 laranja
2 colheres de chá de canela moída
1 colher de chá de cravinho
2 colheres de chá de bicarbonato
1 colher de café de noz moscada(eu não uso)
3 colheres de sopa de açúcar

Crosta:
400g de chocolate derretido (usei culinário , mas pode ser ao leite, ou misturar os 2)
1 colher de chá de manteiga

Preparo:

Coloque no copo os cravinhos, o açúcar branco ,as raspas de laranja e triture 1 min vel 9 (com uma espátula, baixe das paredes do copo até que fiquem bem pulverizados).
Adicione o bicarbonato, canela,noz moscada, a farinha ,o chocolate, o açúcar  mascavado por 10 seg, vel 6, depois baixe para vel 5 e adicione pelo bocal o leite, o mel, o ovo e a manteiga até obter uma mistura homogénea.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus em forma retangular untada e enfarinhada, por 30 minutos ou até palito sair seco.
Corte o bolo em quadrados.
Leve o chocolate a derreter em banho maria, e envolva os quadrados de bolo e deixe arrefecer e esfriar para formar a crosta por toda a volta. 

Bom Humor

Estava a pensar no que deveria escrever antes da receita de Pão de Mel e então de repente encontrei esta oração do Papa Francisco que me incentivou a continuar e dedicar-me mais ao blogue porque afinal até o Senhor Papa  precisa digerir alguma coisinha assim como devemos valorizar  o senso de humor. Acho que, se o temos para valorizar esta oração, é porque Deus também o tem como fonte de bom ânimo. Eu aprecio muito esta oração!”, disse o Papa e eu concordo com ele e também a aprecio

Oração do bom humor
   
Senhor, dai-me uma boa digestão,
mas também algo para digerir.
Dai-me a saúde do corpo, mas também
o bom humor, necessário para mantê-la.
 
Dai-me, Senhor, uma alma simples,
que saiba aproveitar tudo o que é bom
e que não se assuste quando o mal chegar,
e sim que encontre a maneira de colocar as coisas no lugar.
 
Dai-me uma alma que não conheça o tédio
nem os resmungos, suspiros e lamentos,
e não permitais que eu me atormente demais
com essa coisa incômoda demais chamada “eu”.
 
Dai-me, Senhor, senso de humor!
Amém.

Maria, mãe de Caná, dá-me o teu sorriso...

Que no teu sorriso eu veja o coração de Deus
que corre com pressa para me abraçar.
Que no teu sorriso eu entenda que Deus é sempre maior
que tudo o que é e será em mim só cinza.
 
Que no teu sorriso eu sinta o perdão de Deus
a tudo o que já lhe confessei, mas ainda me martiriza.
Que no teu sorriso eu possa ver o sorriso de Deus,
que inunde minha alma e suavize minha dureza.
 
Que no teu sorriso eu aprenda a bondade de Deus,
que me devolve bem por mal e dissolve minha malícia.
Que no teu sorriso eu possa agradecer ao Pai,
que me amou primeiro e não deixa de me amar.
 
Que no teu sorriso, Maria,
eu veja que é glória de Deus
que minha alma tenha vida
e meu rosto, um sorriso.
Amém.

o que devemos saber para utilizar melhor a bimby

Equivalências:

• O copo transparente da Bimby, raso de liquidos leva 100 gramas.
• O copo transparente da Bimby, raso de açúcar leva 100 gramas.
• O copo transparente da Bimby, raso de farinha leva 60 gramas.
• O copo transparente da Bimby, raso de maizena leva 50 gramas.
• O copo transparente da Bimby, raso de pão ralado leva 40 gramas.
• O copo transparente da Bimby, raso de queijo ralado leva 50 gramas.
• O copo transparente da Bimby, raso de arroz leva 100 gramas.
• O copo transparente da Bimby, raso de leite em pó leva entre 45 a 50 gramas.

Velocidades:

• Velocidades colher, 1, 2 e 3 = Colher de pau – utiliza-se quando não se quer triturar nem desfazer os alimentos.
• Velocidade 3 1/2 e 4 = Faca de cozinha – utiliza-se para picar os alimentos sem triturar (picar cebola, alho, salsa…).
• Velocidade 5 = Faca / Picadora (1-2-3).
• Velocidade 6 = Passe-Vite / Batedeira ( para bater todos os bolos que não precisem de levedar – Esta foi-me dita no curso de cozinha). Nunca uso esta velocidade para bater bolos. Utilizo sempre a vel. 5.
• Velocidade 7 = Varinha Mágica (semelhante ao passe-vite)
• Velocidade 8 = Picadora de carne (não picar + de 300g de cada vez).
• Velocidade 5>7>9 (progressivamente) – utiliza-se para triturar (gelados…) ou pulverizar (açúcar, grão…)
• Velocidades 9 e 10 = Para Pulverizar (reduzir a pó)
• Turbo = Utiliza-se com ingredientes muito duros que se pretende desfazer antes de triturar ou pulverizar (queijo curado, presunto, gelo…)
• Velocidade Espiga = Bater massas para levedar, como o pão, pizzas…

Funcionalidades através de Velocidades:

• Misturar – os ingredientes podem ser misturados muitos simplesmente com velocidades 2 – 4 (neste caso, para massa de panquecas, marinadas e bebidas), em quantidades de 100g até 2000g.
• Emulsionar – para preparar maioneses e molhos, através das velocidades 3 – 5 sem borboleta, ou até à velocidade 4 com borboleta. Dica: deite o óleo pela tampa do copo de mistura, levantando por instantes o copo de medida, podendo correr em fio para dentro do copo para emulsionar com os restantes ingredientes.
• Amassar – Preparar massas à base de levedura e massas para pão, massa fresca ou misturas de carne. Seleccionar a posição tampa fechada e velocidade Espiga. Dica: nunca use mais de 700g de farinha para a sua massa.
• Bater – Para confeccionar cremes batidos, ovos batidos, molhos cremosos ou pudins. Com a borboleta colocada sobre a lâmina da Bimby, usar uma velocidade de 2 a 4.
• Cortar – Cortar, triturar, moer, pulverizar e preparar purés, podem ser feitos com velocidades de 4 a 10. A velocidade 4 é adequada para um corte grosso (cortar legumes para uma sopa Minestrone) e a velocidade 10 é utilizada para cortar ingredientes mais duros, como o açúcar (para pulverizar = transformar em açúcar em pó), cereais, arroz, queijo parmesão, picar gelo. Dica: para alcançar um resultado uniforme, corte previamente em pedaços os ingredientes a triturar (5x5cm).

Temperaturas:

• 37º – Temperatura do nosso corpo (Sempre que bater massas de bolos, utilize esta temperatura)
• 37º – Aquecer alimentos para bebé, ou dissolver fermento em leite ou água
• 50º – Banho Maria
• 50º – Derreter chocolate
• 60º – Dissolver gelatinas
• 70º – Para pratos preparados pelo método banho-maria, por ex. o Molho Holandês.
• 80º – Para fazer chá, cozer peixe ou engrossar sopas com ovo batido
• 90º – No copo de mistura podem ser preparadas misturas cremosas à base de leite.
• 100º – Cozinhar sopas, legumes ou carnes, bem como massa fresca e arroz, saltear cebolas e legumes ou fazer refogados
• Varoma – Preserva as vitaminas e minerais do peixe, carne e legumes quando cozinhados ao vapor na Varoma. Arroz ou batatas podem ser cozinhados em simultâneo no cesto do copo misturador.

Cozer com Varoma:

• 15 a 20 minutos — 800g de: filetes
• 20 a 25 minutos — 800g de: espargos, courgetes, couve-flor, ervilhas, frango, brócolos, salmão, camarões, arroz (250g de arroz para 500g de água)
• 30 a 35 minutos — 800g de: cenoura, couve, almôndegas
• 40 a 45 minutos — 800g de: feijão verde,coxas de frango

Substitutos:

• O Limão é um activador de sabor. Utilize-o sempre que fizer gelados, compotas (opcional) e sumos.
• O Limão tem como principal função ser um conservante natural, uma vez que em casa não usamos os maléficos “ES”
• Utilize Gelo em vez de água para fazer os Néctares (1 minuto na vel. 9). Só depois adicione água a gosto (uns segundos na vel. 5)

Gelados:

• Primeiro pulverize 200 g de açúcar. De seguida coloque limão e depois a fruta congelada. Triture na velocidade 5. Junte o leite evaporado congelado em doses (por exemplo nas cuvetes do gelo ou em copinhos plásticos). Misture durante 2 minutos ajudando SEMPRE com a espátula (MUITO IMPORTANTE) para que a mistura fique mais homogénea ou 500g de fruta congelada 15 seg/vel 8 e juntar 2 iogurtes 20 seg/vel 5
• Pode fazer os gelados com leite condensado (sem juntar o açúcar) e fruta.

Outros:

• Sempre que uma receita leve farinha e algum liquido, coloque primeiro o liquido e só depois a farinha (para não formar grumos).
• Pode Pulverizar grão ou feijão seco para fazer óptimas sopas destes ingredientes. Primeiro colocar no copo os outros ingredientes pretendidos e só depois o pó de feijão ou de grão.
• Em vez de fritar os Sonhos, opte por fazê-los no Forno.
• Para fazer o fumet de camarão junte 250g de cascas e cabeças de camarão e 500 g de água. Programe 5 min/ vel. 4/ temp. 100º.
• Pode fazer o fumet com água, vinho ou leite, consoante o gosto pessoal de cada um ou conforme a receita (ex: VINHO para adultos e sopa de peixe; LEITE para rissóis)
• Para que a massa “Choux” saia perfeita, deve arrefecer antes de juntar os ovos inteiros.
• A massa “Choux” deve ser disposta em espiral para que o profiterole cresça. Também se podem fazer bolos grandes (fazer um “S” apertado em que a massa fique junta em cada linha do “S”). Com esta massa podem fazer-se éclaires e duchaises por exemplo.
• Sempre que fizer doces que levem folhas ou pó de gelatina, no fim de a derreter e antes de a deitar aos preparados, arrefeça-a um pouco, juntando-lhe uma colher do doce que vai fazer.
• Para bater natas e obter bons resultados, é indispensável que o copo esteja limpo e seco, que as natas estejam frescas e que tenham 35% de gordura (As natas “light” e as de soja não sobem). Para 400g de natas programe 2 min/vel 3,5 com borboleta.
• Claras em castelo: com a borboleta programar 1min por clara/vel 3,5 sem o copo medida colocado.
• A ”borboleta” apenas pode usar-se até à velocidade 3.5 (na 4 pode estragar-se).
• Para fazer Manteiga utilize 2 pacotes de natas, com um mínimo de 30% de gordura e bem frias, e bata na velocidade 9 durante 2 minutos. Pode aromatizar a manteiga com um ingrediente à escolha, adicionando-o nos últimos 30 segundos. Deite a manteiga no cesto da Bimby e lave-a bem em água muito fria corrente (para não rançar) até que esta água saia limpa. Deite-a sobre papel absorvente e seque bem. Tempere com sal q.b. Enrole em película aderente e faça um “rebuçado”.
• Coloque um pouco de azeite no copo da Bimby sempre que picar legumes (ou outro ingrediente como fiambre, bacon, etc) para que estes não fiquem colados às paredes do copo.
• Para fazer bem a maionese, deitar a gordura escolhida na tampa da Bimby, com o copinho colocado, que ela vai descendo na velocidade adequada através das saliências do copinho. Apenas passar da vel. 7 à 9 quando se faz maionaise aromatizada, e só nos últimos segundos, para picar o ingrediente escolhido. Se a maionese deslaçar, retirá-la para outro recipiente, deitar 2 ovos inteiros no copo da Bimby e deitar pela tampa a maionese deslaçada. Quanto maior a quantidade de gordura maior é a consistência.
• Tirar sempre o “olho” do dente de alho, para que este não deixe um sabor desagradável.
• Para cozer ovos com casca na “Varoma”, embrulhá-los em película aderente para que eles não rebentem. E para os cozer sem casca fazer um saquinho de película aderente e colocar o ovo lá dentro, enrolando bem para que não saia. Para cozer 4 ovos no cesto programe 14 min/varoma/vel1 com 500g de água no copo
• Para que o puré de batata saia bem (uma vez que depende muito da qualidade da batata), após a batata estar cozida, retirar um pouco de líquido da cozedura antes de reduzir a puré, e acrescentá-lo apenas se necessário (para que o puré não fique muito liquido).
• Ao cozer esparguete na Bimby, fica sempre algum enrolado nas lâminas. Para o soltar, virar o copo ao contrário e rodar o apoio preto das lâminas no sentido inverso que a massa solta-se.
• Em vez de saquetas de Fermipan, que têm um gosto muito activo, utilize os cubinhos de fermento de padeiro que se vendem nos bons hipermercados.
• Para substituir o saco pasteleiro, utilize 2 sacos de congelação um dentro do outro. Coloque o que pretende lá dentro e corte a ponta do “cone” formado.
• Picar sempre na velocidade 5 e começar sempre pelo ingrediente mais claro, para não tingir.
• Quando fizer massas que precisem levedar, deixe-as primeiro dentro do copo da bimby até ao copo transparente começar a querer saltar. Depois retire a massa do copo, dê a forma que quer e deixe dobrar de volume dentro do forno aquecido e desligado.
• Nas receitas com farinha 65, se usar farinha 55 acrescente 25g
• 25g de fermento fresco = 5g de fermento de padeiro seco
• 1/2 colher de chá de ágar-ágar em pó = 1 folha de gelatina
• Descaroçar azeitonas ou cerejas programe 1 seg/inversa/vel 3 ou 4
• Sumos de fruta: Vel 9 peso da água = peso da fruta + 1 limão sem casca
• Panquecas: 370g de farinha, 5g de fermento, 1 ovo, 500g de leite na vel 6/ 10 seg
• Desfiar frango,pato,delícias do mar: 20 seg/inversa/vel 3 ou 4
• Para afiar as lâminas basta bater gelo na vel turbo

Rosas espirituais a Nossa Senhora que ela leva a Deus por nós e para nós Rosas de Maçã

• Ingredientes – 12 unidades
• –  400g de massa folhada(pode ser de compra de preferencia quadrada)  
• – 6 maçãs pequenas vermelhas
• – Doce de leite(leite condensado cozido)
• – 1 limão grande
• – açúcar
• 1 – Corte as maçãs ao meio e retire as partes com caroço (NÃO DESCASQUE AS MAÇÃS e guarde os caroços. 
• Lamine com um fatiador e vá colocando em uma panela com o caldo do limão. Salpique açúcar e ferva por 3 minutos. Retire;
• Faça tiras com uma largura de 2,5 – 3 cm.  Passe o  doce de leite na tira, sem excessos;
• Coloque as metades da maçã, lado a lado. Alguns pedaços de maça vão se desfazer e você não usará nessa receita (guarde para o chá);
• Dobre a massa ao meio e enrole. Sua rosa ficará perfeita. Coloque cada rosa numa forminha de silicone e leve para assar à 200 graus.
•  (foto antes de assar)
• Se quiser, pode finalizar com açúcar de confeiteiro e canela!
• (foto depois de assar)
• Com as sobras da maçã, pode fazer um chá para servir com as rosas. Basta levar para ferver com água, cravo e canela. Se quiser, adicione raspas de laranja. Bom apetite.
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Ela é Filha do Pai, é a Mãe do Filho, e é a Esposa do Espírito Santo. Numa única mulher Deus tem Mãe, Filha e Esposa.

 Hoje no nosso Santuário Maria Auxiliadora, em Mogofores, tivemos uma atividade de catequese muito bela, com o pais, crianças e catequistas a rezar o terço. Cinco grupos diferentes leram ou dramatizaram os Mistérios, além disso a cada Ave-Maria, uma criança colocava no chão uma flor( em E.V.A. cor de rosa  e centro brilhante ) e a cada Pai-Nosso uma flor( brilhante com o centro rosa) ,  enquanto   decorriam as orações pensei em especial nas Ave- Marias e lembrei-me de algo que li a dias do professor Felipe Aquino,  viúvo, pai de cinco filhos. Na TV Canção Nova, apresenta o programa “Escola da Fé” e “Pergunte e Responderemos”, na Rádio apresenta o programa “No Coração da Igreja”. Nos finais de semana prega encontros de aprofundamento em todo o Brasil e no exterior. Escreveu 73 livros de formação católica pelas editoras Cléofas, Loyola e Canção Nova. Ele dizia que: “cada parte da oração da Ave-Maria tem um significado baseado nas Sagradas Escrituras e na Tradição”, ora vejamos a Ave-Maria é uma das orações mais queridas do povo católico. É a mais antiga oração que conhecemos dirigida a Nossa Senhora, nossa Mãe, Mãe de Jesus, Mãe da Igreja. Ela está na própria Bíblia, revelação de Deus.

Na Anunciação, o Anjo a saudou: “Ave, cheia de graça”. Maria foi a única que achou graça diante de Deus, porque foi a única “concebida sem o pecado original”. Nas aparições a Santa Catarina Labouré, na França, em 1830, ela pediu que fosse cunhada o que ficou sendo chamada de “Medalha milagrosa”. Em letras de ouro, Catarina viu escrita a bela frase: “Ó Maria concebida sem pecado, rogai por nós que recorremos a vós!”.

“O Senhor é convosco”, disse-lhe o Arcanjo Gabriel. Maria tem uma intimidade profunda com Deus. Diz o nosso Catecismo que “desde toda eternidade, Deus escolheu, para ser a Mãe de Seu Filho, uma filha de Israel, uma jovem judia de Nazaré na Galileia, ‘uma virgem desposada com um varão chamado José, da casa de Davi, e o nome da virgem era Maria’ (Lc 1,26-27)”.

Ela é Filha do Pai, é a Mãe do Filho, e é a Esposa do Espírito Santo. Está em plena unidade com a Santíssima Trindade. Numa única mulher Deus tem Mãe, Filha e Esposa.

“Bendita és tu entre as mulheres e bendito é o fruto do teu ventre” (Lc 1,42). Foi assim que Santa Isabel saudou a Virgem, “em alta voz” e “cheia do Espírito Santo”. E o menino João Batista estremeceu em seu seio. Isabel deixou claro por que Maria é “bendita entre todas as mulheres”: “Donde me vem a honra de vir a mim a Mãe do meu Senhor?” (v.43). E Isabel completa: “Bem-aventurada és tu que creste…” (v.44).

O bendito fruto do seu ventre é o próprio Deus, Filho de Deus, encarnado em seu seio virginal: Jesus. Ela é a Mãe de Deus. Quando o herege Nestório, patriarca de Constantinopla, quis negar essa verdade, o povo se revoltou, e o Concílio de Nicéia, em 431, confirmou a maternidade divina de Maria: (Theotókos). “Todas as gerações me chamarão bem-aventurada” (Lc 1,48), por isso a piedade da Igreja para com a Santíssima Virgem é intrínseca ao culto cristão.

Depois de saudar a Virgem Maria, Mãe de Deus, com essas palavras que desceram do céu, a oração da Ave-Maria nos leva a implorar as graças do Senhor pela intercessão daquela a quem Deus nada pode negar.

“Santa Maria, Mãe de Deus”. O que não consegue a Mãe do Altíssimo? O que não pode conseguir, diante do trono da graça, aquela que é Sua Mãe, Esposa e Filha? O milagre das Bodas de Caná (João 2) diz tudo, mostra o grande poder intercessor da Mãe diante do Filho. Por isso, a Igreja sempre nos ensinou: “Peça à Mãe que o Filho atende!”. O bom filho nada nega à sua mãe. Consegue tudo, por graça, o que Deus pode por natureza.

E nós pecadores lhe imploramos: “Rogai por nós pecadores agora e na hora de nossa morte”. Consegue do Rei os grandes benefícios aqueles que estão perto d’Ele, aqueles que têm intimidade com Ele. Quem mais do que Maria tem intimidade com Deus? Esse é o poder da intercessão. A Mãe Santíssima diante do seu Filho roga por nós sem cessar. Disse o Concílio Vaticano II que “assunta aos céus (…), por sua múltipla intercessão, continua a alcançar-nos os dons da salvação eterna. (…) Por isso, a bem-aventurada Virgem Maria é invocada na Igreja sob os títulos de auxiliadora, advogada, protetora e medianeira.”

A nossa Mãe roga por nós a cada momento, mesmo que não tenhamos consciência disso; especialmente protege aqueles que lhe são consagrados fervorosamente. De modo especial, defende-nos na hora da morte. Quantas almas a Virgem Maria salva na hora da morte! Especialmente aqueles que lhe são consagrados. São Bernardo dizia que não é possível que se perca um bom filho de Maria. Por isso, pedimos insistentemente que ela rogue por nós, sobretudo na hora decisiva de nossa morte. Quando rezamos o Santo Rosário, a ela oferecemos rosas espirituais que ela leva a Deus por nós. Ela não as retém para si, pois o rosário é a meditação de toda a vida de Jesus Cristo, nosso Senhor.

Por ser tão intensa e tão simples é a oração de todas as gerações, os avós ensinam os netos, é repetida pelos pais e declamada pelas vozes angelicais das crianças…

 Ave, Maria, cheia de graça,

o Senhor é convosco.

Bendita sois vós entre as mulheres,

e bendito é o fruto do vosso ventre, Jesus.

Santa Maria, Mãe de Deus,

rogai por nós, pecadores,

agora e na hora da nossa morte.

Amém.

Quindins

Para comemorarmos este dia de Pentecostes porque não um docinho delicioso, quindins , estes doces
tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado . A receita que utiliza coco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as dos queques ou em formas grandes de pudim. As versões maiores podem receber o nome  de quindão .

Receita:
ingredientes: 8 gemas de ovos;200gr de açucar,50gr de manteiga;100gr de leite, 1 pitada de sal;100gr de coco ralado.
Modo de preparar: Pre aquecer o forno a 180ºC. Colocar no copo as gemas, o açucar,a manteiga,o leite,o sal e programar 1 min,37ºc velocidade 4.Juntar o coco ralado e misturar 15 segundos velocidade 2. Colocar em forminhas de silicone(não precisa untar) sem preencher totalmente.
Levar parra assar em banho maria cerca de 20 minutos.
Bom apetite (rende  cerca de 12 quindins)