Ingredientes:
Merengue:
4 ovos
225gramas de açúcar
1colher(chá) de farinha de milho
450 ml de natas(creme de leite)
1/2 colher(chá) de vinagre de vinho branco
Fruta fresca ou de conserva
-pode utilizar-se por exemplo 125gramas de morangos ou framboesas1 kiwi
descascado e cortado,2 bananas pequenas,descascadas e cortadas as rodelas,sumo
de 1/2 limão,4 damascos aos gomos- ou só morangos, ou pessego em calda,
ou anaás em calda, ou salada de fruta em calda.
Modo de Preparar:
1. Deite as claras numa
tigela grande e bata-as com o batedor elétrico,até ficarem bem firmes.Verificar
se estão prontas voltando a tigela para baixo se estiverem bem firmes não caem.
2. Misture metade do açúcar
e bata lentamente.Junte o resto do açúcar e continue a bater a mistura até
ficaracetinada.
3. Adicione o vinagre e a
farinha ao merengue,mexa tudo muito bem com uma colher de metal até ficar
firme.
4. no papel
vegetal,desenhe,com um lápis,um círculo com 25 cm de diâmetro.Coloque o
papel,com o círculo virado para cima,sobre o tabuleiro ou forma de pizza.Com
uma colher deite o merengue para dentro do círculo.O espaço em redr irá
permitir que o merengue cresça durante a cozedura.
5. Quando deitar a massa do
merengue,verifique se os cantos estão mais altos que o centro de modo a poder
colocar as natas loo que esteja pronto.
6. leve ao forno,aquecido a
160ºC.Deixe cozer durante 90 minutos(forno à gás) ou 45ºC em forno eletrico com
ventoinha, o ponto certo é quando a parte de fora esteja seca e estaladiça e o
centro cozido.De referir que o merengue,quando estiver cozido ficará levemente
dourado.Verifique se está cozido e retire do forno.Deixe arrefecer um pouco e
retire -o do papel(quando está muito pegado deixo o papel)com a ajuda de uma espátula.
7. Quando estifer
frio,coloque-o num prato,não se preocupe se ele rachar, pois assim que
lhe aplicar as natas,as imperfeições deixarão de se notar.Espalhe as natas pelo
centro e alise-as com as costas de uma colher.
8. Decore com os frutos de
ua prefrencia(se forem frutas frescas devem ser embebidas no sumo de limão.
9. Está pronto para servir.
Bom Apetite.
P.S. : Quando utilizar pessegos em calda coloque com o buraco para baixo para
imitar ovos estrelados. Se tiver muitas claras pode fazer mais discos e guarde
no congelador,para usar num jantar de última hora.Conserva-se cerca 1 semana no
frigorífico e 3 meses no congelador.
